Chapelure et crème semi-épaisse : toutes nos recettes

Name: Saupoudrez vos recettes de cuisine préférées d'un peu de chapelure
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: chapelure
Ingredients: 300 g de saumon; 2 courgettes pour 400 g; 200 g de pommes de terre; 1 boule de 125 g de mozzarella di buffala; 100 g de crème semi épaisse à 4% de MG; 2 gousses d'ail confit; 1 filet d'huile d'olive; estragon; sel et poivre; Ingrédients pour la chapelure :; 40 g de chapelure (panko pour moi); 30 g de beurre demi sel mou; jus de citron au goût; 1 c. à café d'estragon séché; poivre.

La chapelure , ou panure, est un produit culinaire constitué de miettes plus ou moins grosses, de pain ou de biscotte. Photo par r.g.s

La chapelure donne du croustillant à de nombreuses recettes salées et sucrées. Elle enrobe nuggets de poulet, poissons et escalopes de veau pour une touche gourmande que les petits en particulier apprécient. D'ailleurs, nombreux sont les parents qui l'utilisent pour déguiser les légumes. Croquettes de chou-fleur et bâtonnets de courgettes panés n'ont plus peur d'être délaissés dans un coin de l'assiette !

Pourquoi continuer à l'acheter en magasin quand c'est si simple à faire soi-même ? Du pain rassis bien sec ou des biscottes font l'affaire, un tour de mixeur et le tour est joué. Pensez à aromatiser votre chapelure à la fleur de sel, au romarin, paprika ou curcuma, pour une panure qui rendra encore plus savoureux vos gratins.

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Gratin de saumon aux courgettes et pommes de terre, à la chapelure au beurre citronné

auxdelicesdemanue

Ce gratin de saumon aux courgettes et pommes de terre a tout du plat réconfortant qu'on aime retrouver à table. Le saumon frais apporte sa richesse et sa tendreté, les morceaux de mozzarella di bufala fondent généreusement et apportent cette onctuosité crémeuse qui change tout, et la crème semi-épaisse adoucit l'ensemble avec beaucoup de naturel. La chapelure au beurre citronné vient couronner le tout d'un croustillant doré et parfumé qui réveille chaque bouchée avec vivacité. La pomme de terre donne de la consistance au râpé de courgettes, mais le riz ferait très bien l'affaire pour une version différente. Un gratin complet et savoureux, généreux et flexible selon les envies.

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